Warum macht einen dieses Süssgebäck so süchtig? Das süsse Gebäck ist nicht nur lecker, es duftet auch himmlisch. Es ist schwer, sich dem Zimt- und Hefegeruch zu entziehen. Dieses Gebäck ist ein Muss für jede Kaffeetafel. Die Luftigkeit der Schnecken, die Süsse des Frostings und die Pikanz der Pistazien machen dieses Gebäck so unwiderstehlich.
Ihr werdet es nicht bereuen, dieses süsse Gebäck zu probieren. Die fluffigen Hefe-Zimtschnecken sind einfach himmlisch und das Topping aus Puderzucker, Vanille und Frischkäse gibt ihnen den letzten Schliff.
Hefe-Zimtschnecken
Equipment
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Auflaufform
Ingredients
Für den Hefeteig
- 1 kg Mehl
- 2 Pack Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 200 ml Halbrahm lauwarm
- 90 ml Milch lauwarm
- 140 ml Wasser lauwarm
- 3 Stück Eier Grösse "M", Raumtemperatur
- 90 Gramm Rohrzucker oder normaler
- 100 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl ect.
Für die Füllung
- 170 Gramm Butter
- 220 Gramm Rohrzucker
- 3 Tl Zimt
- 150 Gramm Pistazien oder Nüsse
Fürs Topping
- 180 Gramm Frischkäse oder Rahmquark
- 90 Gramm Butter
- 120 Gramm Puderzucker gesiebt
- 4 Tropfen Vanillearoma oder 2 Pack
Instructions
Teigherstellung
- Zuerst aus dem lauwarmen Wasser, der Hefe und dem Zucker und einem Teil des Mehles einen Vorteig herstellen.
- Der Vorteig sollte man so circa 5 Minuten gehen lassen.
- Anschließend fügst du die restlichen Zutaten hinzu und knetest den Teig für ca. 10 Minuten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig.
- Er sollte sich von den Rührstäben und dem Schüsselboden von alleine lösen, dann ist er perfekt. Falls nicht, einfach noch etwas Mehl hinzufügen, wenn er klebt. Oder einen Schluck Öl/ Wasser wenn der Teig zu fest ist.
- Jetzt den Teig ca. 1h abgedeckt, bei Zimmertemperatur Ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
- Die Pistazien in der Küchenmaschine grob zerkleinern
- Den Rohrzucker abwiegen und mit den Pistazien, Zimt mischen.
- Die Butter schmelzen und unter die Nussmischung mengen.
Zimtrolle herstellen
- Wenn der Teig seine Größe verdoppelt hat können wir ihn auf einen bemehlten Untergrund dünn ausrollen.
- Die Nuss-Buter-Zuckermischung auf den Teig verteilen. Den Rand etwas aussparen, damit die Rolle später gut zusammenklebt.
- Wenn die Mischung gut verteilt ist von den langen Seite her aufrollen.
- Dann die Rolle in ca. 4 cm Breite Stücke schneiden.
- Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten legen.
- Die Auflaufform in dem Backofen schieben und die Teilchen ca. 25 bis 35 Minuten bei ca. 180 °C Umluft backen.
Das Frosting herstellen
- Alle Zutaten zusammen mengen. Und auf die noch warmen Zimtschnecken verteilen.
- Guten Appe!!!
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