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Hefe-Zimtschnecken

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Course Backen
Cuisine American

Equipment

  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Schüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Auflaufform

Ingredients
  

Für den Hefeteig

  • 1 kg Mehl
  • 2 Pack Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Halbrahm lauwarm
  • 90 ml Milch lauwarm
  • 140 ml Wasser  lauwarm
  • 3 Stück  Eier Grösse "M", Raumtemperatur
  • 90 Gramm Rohrzucker oder normaler
  • 100 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl ect.

Für die Füllung

  • 170 Gramm Butter
  • 220 Gramm Rohrzucker
  • 3 Tl Zimt
  • 150 Gramm Pistazien  oder Nüsse

Fürs Topping

  • 180 Gramm Frischkäse oder Rahmquark
  • 90 Gramm Butter
  • 120 Gramm Puderzucker gesiebt
  • 4 Tropfen Vanillearoma oder 2 Pack

Instructions
 

Teigherstellung

  • Zuerst aus dem lauwarmen Wasser, der Hefe und dem Zucker und einem Teil des Mehles einen Vorteig herstellen.
  • Der Vorteig sollte man so circa 5 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend fügst du die restlichen Zutaten hinzu und knetest den Teig für ca. 10 Minuten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig.
  • Er sollte sich von den Rührstäben und dem Schüsselboden von alleine lösen, dann ist er perfekt. Falls nicht, einfach noch etwas Mehl hinzufügen, wenn er klebt. Oder einen Schluck Öl/ Wasser wenn der Teig zu fest ist.
  • Jetzt den Teig ca. 1h abgedeckt, bei Zimmertemperatur Ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

  • Die Pistazien in der Küchenmaschine grob zerkleinern
  • Den Rohrzucker abwiegen und mit den Pistazien, Zimt mischen.
  • Die Butter schmelzen und unter die Nussmischung mengen.

Zimtrolle herstellen

  • Wenn der Teig seine Größe verdoppelt hat können wir ihn auf einen bemehlten Untergrund dünn ausrollen.
  • Die Nuss-Buter-Zuckermischung auf den Teig verteilen. Den Rand etwas aussparen, damit die Rolle später gut zusammenklebt.
  • Wenn die Mischung gut verteilt ist von den langen Seite her aufrollen.
  • Dann die Rolle in ca. 4 cm Breite Stücke schneiden.
  • Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
  • Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten legen.
  • Die Auflaufform in dem Backofen schieben und die Teilchen ca. 25 bis 35 Minuten bei ca. 180 °C Umluft backen.

Das Frosting herstellen

  • Alle Zutaten zusammen mengen. Und auf die noch warmen Zimtschnecken verteilen.
  • Guten Appe!!!
Keyword Auberginen, Butter, frischkäse, Kuchen, Mehl
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