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Brotstern gebacken. Mit Bärlauch und Chili Pesto

Brotstern

Dieser leckere Brotstern ist eine Augenweide und ein Geschmackserlebnis. Hergestellt aus einem einfachen Teig aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl, wird er mit zwei Sorten Pesto (Bärlauch- und Chili-Pesto) geschichtet. Der Teig wird in drei Teile geteilt und ausgerollt, wobei jede Schicht mit Pesto bestrichen und übereinandergelegt wird. Der Teig wird in 16 Stücke geschnitten und in Form eines Sterns gedreht. Mit etwas Öl bestrichen und mit Sesam bestreut, wird der Brotstern im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken. Im warmen Zustand ist er besonders köstlich und eignet sich perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Course Brot
Cuisine Deutsch

Equipment

  • 1 Küchenmaschine oder Rührstab
  • 1 Schüssel

Ingredients
  

Für den Teig

  • 600 g Mehl
  • 300 g Wasser
  • 1 Stück Hefe frisch oder 2 Beutel Trockenhefe
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 50 g Öl Olivenöl

Für die Füllung

  • 100 g Bärlauch-Pesto selbstgemacht
  • 100 g Chili-Pesto

Zum Garnieren

  • Sesam

Instructions
 

Teig herstellen

  • Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben.
  • Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

  • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig teilen und ausrollen

  • Den Teig in drei gleiche Teile teilen.
  • Jeden Teil zu einem Kreis ausrollen (verwende eine Springform zur Hilfe).

Erste Teigschicht

  • Den ersten Teigkreis auf ein Backblech legen.
  • Mit dem Bärlauch-Pesto bestreichen.

Zweite Teigschicht

  • Den zweiten Teigkreis ausrollen und auf die erste Schicht legen.
  • Mit dem Chili-Pesto bestreichen.

Dritte Teigschicht

  • Den dritten Teigkreis ausrollen und auf die zweite Schicht legen.
  • Diese Schicht bleibt ohne Pesto.

Stern formen

  • Ein kleines Glas in die Mitte des Teigkreises stellen.
  • Den Teig in 16 gleiche Teile schneiden, dabei nicht bis ganz zur Mitte schneiden (nur bis zum Glasrand).
  • Zwei nebeneinander liegende Teigstücke nehmen und zweimal nach außen drehen.
  • Dies für alle Teigstücke wiederholen, sodass ein Stern entsteht.
  • Die Enden der Teigstücke nach innen umklappen, um eine schönere Form zu erhalten.

Backen

  • Den Stern mit etwas Öl bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
    Brotstern vor dem Backen
  • Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, bis der Brotstern goldbraun ist.

Servieren

  • Den Brotstern aus dem Ofen nehmen und am besten warm genießen.
Keyword Buffet, Hefe, Mehl, Öl, Party-Beilage, Pesto, Schokolade
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