Diese gefüllten Hackfleisch-Eier (Scotch eggs) sind ein echter Genuss für alle Ei-Liebhaber da draußen! Mit einer knusprigen Panade umhüllt und mit einer herzhaften Hackfleischfüllung gefüllt, sind sie eine köstliche Abwechslung zu klassischen Eiergerichten. Die Zubereitung ist einfach: Zuerst werden die Eier hart gekocht und dann mit einer würzigen Hackfleischmischung ummantelt. Anschließend werden sie in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl gewälzt, bevor sie in heißem Fett goldbraun ausgebacken werden. Das Ergebnis? Knusprige, saftige gefüllte Eier, die sowohl warm als auch kalt ein wahrer Gaumenschmaus sind. Perfekt als herzhaftes Fingerfood für Partys oder als originelle Beilage zu Salaten und Dips. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem harmonischen Zusammenspiel von Ei und Hackfleisch verführen!
Die Geschichte der Scotch Eggs: Eine Britische Delikatesse
Die Scotch Eggs stammen aus Großbritannien und sind dort eine beliebte Delikatesse. Ursprünglich wurden sie im 18. Jahrhundert von Fortnum & Mason, einem bekannten Londoner Feinkostgeschäft, kreiert. Sie wurden als praktisches und nahrhaftes Proviant für Reisende entwickelt. Während ihrer langen Geschichte haben sich Scotch Eggs zu einem festen Bestandteil der britischen Küche entwickelt und sind auch international bekannt geworden. Heutzutage sind sie in vielen Varianten erhältlich und werden gerne als Snack, Vorspeise oder Picknickgericht genossen.
Scotch Eggs
Equipment
- 1 Topf oder Fritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Teller
Ingredients
- 10 Stück Eier
- 1 Stück mittelgrosse Zwiebel
- 100 g Paniermehl
- 500 g Hackfleisch
- 1 TL Senf
- 3 EL Mehl
- Fett zum Frittieren
Instructions
- 8 Eier in ca. 10 Minuten hart kochen (8 Min. um die Eier etwas weicher zu haben)
- Danach die Eier im kalten Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Die Eier abpellen.
Hackfleischmasse zubereiten
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, 3 EL Paniermehl und 1 Ei miteinander vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer + Senf würzen.
Scotch Eggs zubereiten
- Das Fett in einem Topf oder in der Fritteuse erhitzen auf mindestens 180 Grad.
- Hackfleischteig auf dem Backpapier ausrollen – so wird die Masse um das Ei gleichmäßig dünn.
- Die harten, abgepellten Eier in Mehl wälzen dann dünn mit Hackfleischteig umhüllen.
- Das letzte Ei verquirlen.
- Die umhüllten Eier zuerst im Mehl und dann im gequirltem Ei und zuletzt im Paniermehl wälzen.
- Dann die Eier im heißen Öl ca. 6-8 Minuten ausbacken.
