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Zimtschnecken Rezept mit Glasur

Zimtschnecken Rezept

Diese Zimtschnecken mit Mascarpone-Glasur sind fluffige Hefeteigrollen, gefüllt mit einer aromatischen Zimt-Butter-Mischung und verfeinert mit einer cremigen Mascarpone-Glasur. Ideal für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe, sind sie einfach zuzubereiten und schmecken am besten frisch. Durch Nüsse, Rosinen oder Schokostückchen lässt sich das Rezept individuell anpassen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit: 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Course Hefekuchen, Kuchen
Cuisine Deutsch
Servings 10 Stück ca.
Calories 370 kcal

Equipment

  • 1 Küchenmaschine ggfs. Mixer mit Knethaken
  • 1 große Schüssel
  • 1 Auflaufform
  • 1 Nudelholz
  • 1 Messer oder Garn/ Zahnseide (ohne Geschmack)

Ingredients
  

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Pack Vanillezucker oder frische
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Stück Hefe frisch oder 1 Btl. Trockenhefe
  • 270 ml Milch Alternativ Pflanzenmilch
  • Butter zum einpinseln der Form Alternativ Margarine

Für die Füllung:

  • 150 g Butter weich Alternativ Margarine
  • 70 g Zucker
  • 50 g Haselnüsse gemahlen oder andere gemahlene Nüsse
  • 2-3 TL Zimt

Für die Glasur:

  • 100 g Mascarpone oder Frischkäse/ oder ggfs. vegane Varianten
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 EL Butter weich Alternativ Margarine

Instructions
 

Zubereitung Hefeteig:

  • Milch, Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf oder in der Mikrowelle lauwarm erwärmen (nicht kochen!).
  • Die Hefe hineinbröseln und verrühren, bis sie sich vollständig auflöst.
  • Mehl sieben und mit Salz in eine Schüssel oder die Küchenmaschine geben.
  • Die Flüssigkeit hinzufügen und ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  • Den Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Auflaufform einfetten und beiseite stellen.

Zubereitung Füllung:

  • Weiche Butter cremig aufschlagen.
  • Zucker, Nüsse und Zimt hinzugeben und gut verrühren.

Zimtschnecken formen:

  • Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben.
  • Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
  • Die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
  • Von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
  • Mit Messer, Garn oder Zahnseide in ca. 10 gleich große Scheiben schneiden.
  • Schnecken in die gefettete Form legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  • Alle in die gefettete Form legen und nochmals zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  • Zimtschnecken ca. 25 Minuten backen.

Glasur:

  • Mascarpone, Puderzucker und Butter cremig verrühren.
  • Auf die lauwarmen Zimtschnecken streichen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 370kcalCarbohydrates: 48gProtein: 7gFat: 16gSaturated Fat: 9gFiber: 2gSugar: 20g
Keyword Butter, frischkäse, Hefe, Hefekuchen, Hefeschnecken, Kokosmehl, mascarpone, Milch, Rohrzucker, Vanillezucker, Zimt, Zimtschnecken
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