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–+ servings
Semmelknödel

Serviettenknödel

Flaumige Knödel als Beilage für alle herzhaften Rezepte mit Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Course Beilagen
Cuisine Böhmisch, Deutsch, Östereichisch
Servings 8

Equipment

  • 1 großer Kochtopf

Ingredients
  

  • 500 g Semmelwürfel
  • 8 EL Butter
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 6 Stück Eier
  • 500 ml Milch
  • Petersilie
  • Salz
  • Muskat

Instructions
 

  • In einer Pfanne die Butter erhitzen.
  • Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten.
  • In eine große Schüssel die Semmelwürfel geben.
  • Die gedünsteten Zwiebeln über die Semmelwürfel gießen.
  • Eier trennen.
  • Dotter, Milch, Petersilie und Gewürze verrühren und ebenfalls über die Semmelwürfel gießen.
  • Die Masse ümrühren und 20 rasten lassen.
  • Das Eiklar zu Schnee mixen und dann unter die Semmelknödelmasse vorsichtig unterheben.
  • Einen großen Kochtopf mit Wasser zum kochen bringen.
  • Folie ausrollen.
  • Dann die Kloßmasse auf die Folie legen, die Folie zu einer Wurst formen.
  • Eventuell dies wiederholen um nicht ganz so große Klöße entstehen.
  • Wenn das Wasser im Kochtopf kocht können die Kloßwürste hineingelegt werden.
  • 25 - 30 Minuten köcheln lassen.
  • Zu Gullasch, Braten mit Sauce ect. servieren.
Keyword Knödel, Knödel,Semmelknödel, Serviettenknödel
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