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–+ servings
Meissner Quarktorte

Meißner Quarktorte

Luftiger Käsekuchen ohne Boden
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Course Backen, Dessert, Kuchen, Süßspeisen
Cuisine Deutsch, German
Servings 18 Stück

Equipment

  • 1 Springform Käsekuchen, Ø32,5cm

Ingredients
  

  • 1 kg Quark
  • 300 g Zucker
  • 175 g Butter
  • 1 Pack Backpulver 
  • 6 Stück Eier
  • 1 EL Mehl
  • 100 g Gries
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Butter
  • Fett für die Form
  • Puderzucker zum bestäuben
Makes: 32cm round

Instructions
 

  • Butter schaumig rühren.
  • Eier trennen und das Eigelb, den Zucker, die Zitronenschale und den Saft nach und nach dazugeben.
  • Quark mit Gries, Mehl und Backpulver vermengen und unter die Eigelbmasse arbeiten.
  • Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  • Eiweiss mit 1 Prise Salz zu steifen Eischnee schlagen und unter die Masse vorsichtig unterheben.
  • Eine Springform mind. 28 cm besser 32 cm Durchmesser mit Butter ausfetten.
  • Teig einfüllen und glattstreichen.
  • Die Springfromin den vorgeheizten Backofen schieben und bei 160°C 55 - 65 Minuten backen.
  • Falls er zu dunkel wird in den letzten Minuten mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe.
  • Den Kuchen aus dem Ofen heraus nehmen und sofort den heissen Kuchen mit der Butter bestreichen und mit dem Puderzucker bestäuben.
  • Abkühlen und schmecken lassen!
Keyword Butter, Eier, Gries, Käsekuchen, Kuchen, ohne Boden, Quark, Quarkkuchen
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