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Streuselkuchen mit Pflaumen

Keto Streusel Pflaumenkuchen

Leckerer Pflaumenkuchen mit Streuseln ganz ohne Sünde futtern da Keto, bzw. Low Carb.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Course Backen, Keto Rezepte, Kuchen, Low Carb
Servings 18 Stück

Equipment

  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backform 28 cm

Ingredients
  

Boden

  • 100 Gramm Mandeln gemahlen 
  • 40 Gramm Kokosmehl
  • 140 Gramm Erythrit fein gemahlen
  • 100 Gramm Butter
  • 6 Stück Eier

Belag

  • 500 Gramm Pflaumen oder andere Früchte

Streusel

  • 120 Gramm Mandeln gemahlen
  • 30 Gramm Kokosmehl
  • 40 Gramm Erythrit
  • 65 Gramm Butter kalt
  • 2 Tropfen Vanilledrops

Instructions
 

  • Alle Zutaten für den Boden zusammen mixen und rühren.
  • Die Backform mit Butter auspinseln und mit gemahlenen Mandeln bestäuben.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Teig in die Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
  • Die Pflaumen entsteinen und auf dem Teig verteilen.
  • Alle Zutaten für den Streuselteig in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einem lockeren Teig kneten.
  • In kleinen Stückchen (Streusel) zupfen und auf den Pflaumen verteilen.
  • Backform in den Backofen für ca 40 Minuten geben, evtl. nach einer Zeit den Kuchen abdecken, falls er zu braun wird.
  • Nach der Zeit Stäbchenprobe machen und dann auskühlen lassen.
Keyword Butter, Eier, Erythrit, Ketogen, Kokosmehl, Kuchen, Low Carb, Mandelmehl, Mandeln, Pflaumen
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