Hot Dog Brötchen oder Burger Buns
Die besten Hot Dog Brötchen oder auch als Burger Buns geeignet. Danach kaufst du nie wieder welche. Fluffig und trotzdem dezent und weich. Einfach geil.
Equipment
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Schneebesen
- 1 kl. Schüssel
Ingredients
Für den Teig
- 580 g Mehl
- 150 ml heisses Wasser
- 150 ml kalte Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Pack frische Hefe
- 1 Stück Ei
- 50 g weiche Butter
- 2 TL Salz
zum Bestreichen
- 1 Stück Eigelb
- 2 TL Milch
Instructions
- Die kalte Milch und das heisse Wasser mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel verrühren. Es sollte dadurch eine lauwarme Mischung entstehen.
- Dann den Zucker und die Hefe unter das Wasser-Milch Gemisch rühren. Stehen lassen.
- In einer grossem Schüssel das Mehl, das Ei und das Salz vermengen und dann die Hefemischung mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Das ganze sollte so ca. 5 Minuten dauern. So kann sich der Weizenkleber voll entfalten.
- Die Schüssel abdecken und an einem warem Ort eine Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich in dieser Stunde sichtlich verdoppeln. Bitte vermeide Zugluft.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf eine bemehlte Unterlage zu einem Kloss formen. Diesen Kloss dann vierteln und die einzelenen Viertel nochmals dritteln. So solltest du in etwa 12 gleiche Stücke erhalten.
- Diese forme dann zu Hot Dog Brötchen oder eben Burger Buns und setzte diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Fahre so fort bis du den ganzen Teig verarbeitet hast. Halte genug Abstand zu den einzelnen Brötchen sonst ergeben sie im Backofen ein ganzes Backblech ;)
- Verquirle nun das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Teiglinge gleichmässig. Dieser Vorgang gibt deinen Hot Dog Brötchen eine herrlich goldige Farbe nach dem Backen.
- Lass nun die Teiglinge nochmals für 20 Minuten gehen. Auch wenn das nervig ist - glaube mir es lohnt sich. Die Brötchen gehen jetzt nochmals schön auf und werden so extra fluffig.
- Schalte deinen Backofen auf 175 °C und backe nach der zweiten Gehphase deine Teiglinge ca. 15 Minuten (je nach Backofen)
- Nun kannst du die Brötchen kurz abkühlen lassen und danach aufschneiden (nicht ganz) befülle sie mit leckeren Hot Dog Wienerlie, Mayonaise, Senf, Ketchup, Sauren Gurken und gaaaanz wichtig: Röstzwiebeln und lass es dir schmecken. Wenn du magst, kannst du die Brötchen vorher noch kurz auf dem Grill oder der Pfanne anrösten.
Notes
Ich liebe Hot Dogs, was ich allerdings hasse sind diese labbrigen Brötchen, die man kaufen kann. Sie liegen mir immer quer im Magen und auch kein Wunder. Verknete mal eins von den Brötchen in deiner Hand - heraus kommt ein fester Ball und genauso liegt er dann in meinem Magen. Nun allerdings nicht mehr, denn mit diesem leckeren Rezept willst du nie wieder andere Hot Dog Brötchen. Sie sind fluffig und ganz weich - bröseln aber nicht auseinander und sind sooooo gut. Probiert sie einfach aus - auch genauso gut für Burger Buns zu verwenden.
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