Die geschälten Karotten in grobe Stücke schneiden und in kochendem Wasser weich garen. Das Wasser abgießen und die Stücke noch warm mit einem Kartoffelstampfer zu einem samtig-feinen Püree verarbeiten.

Das lauwarme Karottenpüree zusammen mit dem Klebreismehl und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verarbeiten. Falls die Masse zu trocken wirkt, teelöffelweise Wasser ergänzen; klebt sie, esslöffelweise Klebreismehl zugeben.

Den Teig in murmelgroße Kugeln portionieren. Jede Kugel sanft flach drücken und mit dem Stiel eines Kochlöffels oder der Fingerspitze mittig eine kleine Vertiefung hineindrücken, sodass eine Button- bzw. Münzform entsteht.

Reichlich Wasser in einem Topf zum Sieden bringen. Die Carrot Buttons hineingeben und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis alle an die Oberfläche steigen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen.

Den gehackten frischen Koriander und das Peri-Peri Masala direkt über den heißen Buttons verteilen.

Das Pflanzenöl in einem kleinen Stieltopf stark erhitzen, bis es leicht raucht. Das kochend heiße Öl zischend über die Gewürze und den Koriander gießen, sofort gründlich durchmengen und warm servieren.