Frittierte Hühnerschenkel im KFC-Style
Tauche ein in den köstlichen Genuss frittierter Hühnerschenkel im KFC-Style! Zunächst werden saftige Hähnchenteile in einer würzigen Buttermilch eingelegt, die sie zart und aromatisch macht. Anschließend werden sie in eine perfekt abgestimmte Gewürzmischung aus Mehl, Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika, Ingwer, Basilikum und Oregano getaucht, die jedem Bissen eine Explosion an Geschmack verleiht. Knusprig frittiert und dann kurz im Ofen gegart, sind sie außen herrlich knusprig und innen zart und saftig. Serviert mit einer Beilage aus Mais und Kartoffeln mit Sauce oder einfach pur, sind sie ein wahrer Gaumenschmaus für jeden Anlass. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 1,5 Stunden und der Möglichkeit, sie bis zu 24 Stunden im Voraus vorzubereiten, ist dieses Rezept perfekt für ein festliches Mahl mit Familie und Freunden.
Equipment
- 1 Schüssel
- 1 Kochtopf oder Fritteuse
Ingredients
Für die Hühnerkeulen
- 1600 g Hähnchenschenkel
- 500 ml Buttermilch
- 1 TL Salz
Für die Panade
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer weiss
- 2 EL Thymian
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Basilikum getrocknet
- 1 EL Oregano getrocknet
- Frittieröl
Instructions
Vorbereitung der Schenkel
- Die Hähnchenschenkel am Gelenk mit einem scharfen Messer zerteilen, so dass man die sogenannten Drumsticks (Unterkeule) erhält und die Oberkeule extra hat. So sind die Teile genau richtig gross.
- Nun werden diese mit der Gabel mehrere Male eingestochen. Bitte vorsichtig so nen Finger kann sich gern mal dazwischen schleichen!
- Die Buttermilch mit dem Salz in eine grosse Schüssel die einen Deckel besitzt giessen und die Hühnerteile dazu legen und alle schön unter drücken.
- Wichtig das Ganze am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, dass sie richtig gut durchziehen können. Wer es nicht ganz so lange aushalten kann - bitte wenigstens 1 Stunde durch ziehen lassen!
Panade anrühren
- Jetzt wird die Panade angerührt. Ja es kommt kein Paniermehl daran! Alle Zutaten zusammen in eine große Schüssel schütten.
Panieren
- Die Hähnchen Teile ohne gross abtropfen zu lassen nach und nach panieren.
- (2-3 Stück zusammen ins Mehl legen und dann in der Schüssel gut durchschütteln um alle Bereiche gut abzudecken.
- Die Fritteuse (190 Grad) anheizen und auch den Backofen auf ca. 150 - 200 Grad.
- Oder einen großen Topf mit Öl erhitzen.
- Die Teile nun alle nach und nach frittieren und zum warmhalten bzw. durchgaren in den Backofen auf den Grillrost ca 10 Minuten legen. Vorteil - das überflüssige Fett tropft so auch noch ab und sie bleiben dort schön knusprig.
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