Eierlikörkuchen
Der saftige Eierlikörkuchen ist ein einfach zuzubereitender, luftiger Kuchen mit einem reichhaltigen Eierlikörgeschmack. Die Zubereitung dauert insgesamt 65 Minuten, davon 15 Minuten für die Vorbereitung und ca. 50 Minuten für das Backen. Die Hauptzutaten sind Eier, Zucker, Vanillezucker, Eierlikör, Sonnenblumenöl, Mehl und Backpulver. Nach dem schaumigen Aufschlagen der Eiermischung werden Eierlikör und Öl untergerührt, bevor das gesiebte Mehl mit Backpulver untergehoben wird. Der Teig wird in einer gefetteten Form bei 180°C für etwa 50-60 Minuten gebacken. Der Kuchen schmeckt besonders gut mit Schlagsahne.
Equipment
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine oder Mixer
Ingredients
- 250 ml Eierlikör
- 250 ml Öl Sonnenblumenöl (geschmacksneutral)
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Pack Backpulver
- 5 Stück Eier
- 1 Pack Vanillezucker
Instructions
Vorbereitung der Eiermasse
- Zuerst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Verwende hierfür ein Handrührgerät und schlage die Masse mindestens 10 Minuten lang, bis sie dickschaumig ist.
Flüssige Zutaten einarbeiten
- Anschließend nach und nach den Eierlikör und das Öl unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Mehlmischung hinzufügen
- Vermenge nun Mehl und Backpulver und siebe die Mischung in die Eiermasse. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
Backen
- Fülle den Teig in eine mit Butter eingefettete Gugelhupf- oder Springform. Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober- und Unterhitze für 50 bis 60 Minuten.
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