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Frische, cremige Currywurst-Gnocchi-Pfanne serviert in einer rustikalen Gusseisenpfanne auf einem Holzbrett.

Cremige Currywurst-Gnocchi-Pfanne

Deftiges Feierabend-Soulfood in 20 Minuten: Knackige Bratwurst und Gnocchi in einer cremigen Currysauce.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 18 minutes
Course Hauptspeise
Cuisine Deutsch, Fusion
Servings 2 Personen
Calories 610 kcal

Ingredients
  

500 g Gnocchi (frisch aus dem Kühlregal)

3–4 Stück Bratwürste (ca. 350 g, alternativ Rindswurst)

1 Zwiebel (gewürfelt)

2 EL Tomatenmark

200 ml Sahne

100 ml Gemüsebrühe

2 TL Currypulver (mild oder Madras)

1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Frische Petersilie (gehackt, zum Bestreuen)

Instructions
 

Wurst anbraten: Die Bratwürste in gleichmässige Scheiben schneiden. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin rundherum goldbraun anbraten.

    Aromen anrösten: Die gewürfelte Zwiebel, das Tomatenmark und das Currypulver dazugeben und für 1–2 Minuten kurz mitrösten, bis es intensiv duftet.

      Ablöschen & Garen: Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, kurz verrühren und die ungekochten Gnocchi direkt in die Sauce geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten sanft einköcheln lassen, bis die Sauce sämig und die Gnocchi gar sind.

        Abschmecken: Die Pfanne mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf einer Prise extra Currypulver abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

          Notes

          Rezept-Notizen & Profi-Tipps

          • Gnocchi direkt in die Pfanne: Die Gnocchi aus dem Kühlregal müssen nicht vorgekocht werden. Sie garen direkt in der köchelnden Sahne-Brühe-Sauce und binden diese durch die austretende Stärke perfekt ab.
          • Sauce zu dick oder zu dünn? Falls die Sauce zu stark eindickt, gib esslöffelweise noch etwas Gemüsebrühe oder einen Schluck Milch hinzu. Ist sie zu flüssig, lass die Pfanne einfach 1–2 Minuten länger ohne Deckel sanft köcheln.
          • Leichtere Variante: Für eine fettärmere Zubereitung kannst du die Sahne problemlos durch Kochsahne (15 % Fett) oder eine pflanzliche Hafer-Cuisine ersetzen. Geflügelbratwurst spart zusätzlich Kalorien.
          • Fruchtige Note: Ein kleiner Teelöffel fruchtiges Apfelmus, Mango-Chutney oder ein Schuss Orangensaft in der Sauce verstärkt den klassischen Currywurst-Geschmack.
          • Aufbewahrung: Reste halten sich luftdicht verschlossen 2 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen in der Pfanne einfach 2–3 EL Wasser oder Brühe einrühren, da die Gnocchi im kühlen Zustand viel Flüssigkeit nachziehen.

          Nutrition

          Serving: 1PortionCalories: 610kcalCarbohydrates: 52gProtein: 9gFat: 36gSaturated Fat: 16gFiber: 4gSugar: 5g
          Keyword 20 Minuten, Currywurst, Feierabendküche, Gnocchi
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